Se mezcla el huevo, la harina, la sal y la levadura. Se añade agua tibia y se va echando la masa con una cuchara en la sartén para freirla. Las gachuelas no son dulces, pero se asocian a éstos porque se suelen tomar con chocolate.

En Aldea del Rey y en Granátula de Calatrava son de obligada elaboración en Semana Santa. Son muy parecidas a las tortillas de rodilla, solo que cambia la forma. En Granátula y Aldea del Rey se le añade también bacalao.

En Almagro se elaboran con leche, miga de pan, azúcar y canela, denominándose "obispos".