Se mezcla el aceite, el vino, el anís, la canela y la ralladura de limón. Posteriormente se incorpora la harina y se mezcla hasta que la masa quede manejable. Se corta en tiras de un dedo de largo y ancho y se enrollan en las cañas sin llegar a las puntas. Se incorporan al aceite caliente y, una vez fritos, se sacan de las cañas con cuidado, dejando escurrir en un papel absorbente. Finalmente, se pasan por canela y azúcar. 

Estos dulces, típicos de La Mancha, no sólo son representativos de la Semana Santa, si no también del Carnaval.

Con la harina se forma un volcán. En el centro se vierte el vino blanco, el aceite, la sal y la manteca. Se forman bolas con la masa y se estiran con el rodillo. Posteriormente, se forman rollitos y se fríen en abundante aceite muy caliente. Una vez fritos, se escurren y se bañan en  miel.  

Este postre, peculiar de respostería española, es propio de Semana Santa y Navidad, y son conocidos también como borrachos. Su tamaño y forma son variables aunque, por lo general, suelen ser un cuadrado de masa con dos esquinas opuestas plegadas hacia el centro.

Se calienta todo el aceite hasta que humee y se deja enfriar. Posteriormente, se calienta el vino, el anís y el azúcar en otro recipiente, removiendo hasta que el azúcar quede bien disuelta. A continuación, se vierte la harina en un bol y se incorpora el aceite, reservado poco a poco, sin dejar de remover con las manos hasta que se integre todo.

En primer lugar, se bate bien la manteca hasta quedar blanca y suave. A continuación, se añade el azúcar y la yema del huevo y se sigue batiendo, para después añadir la harina y el zumo del limón. 

Tras dejar reposar la masa, se estira y se corta con un molde o vaso. En una bandeja de horno, se colocan, se pintan con clara batida y azúcar y se hornean durante 25 minutos, aproximadamente, a 190º grados. 

Las pastafloras se elaboran en Navidad y Semana Santa y son populares en varias localidades de la comarca del Campo de Calatrava.

Se baten los huevos y se le añade harina hasta que quede una masa consistente con la cual se harán unas barritas que, posteriormente, se trocearán al tamaño de una almendra. Se fríen y se les añaden las almendras dando vueltas. En un recipiente aparte, se derrite a fuego lento la miel. De vez en cuando, se sacarán una gotitas de la misma y se verterán en un vaso de agua. Cuando al contacto con el agua adquiera una dureza como de caramelo, se añadirán a la miel las almendras y las bolitas de masa que, previamente, habíamos preparado.

Se pone la leche a calentar en un cazo junto con el azúcar y la canela. Cuando esté tibia, se mojan las rebanadas de pan por los dos lados; primero en la leche y después en huevo batido. Se coloca una sartén al fuego con bastante aceite y, cuando esté caliente, se fríen las torrijas por los dos lados hasta que se doren. Colocarlas sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y espolvorear con azúcar y canela. Se pueden hacer de varios tipos de pan y en vez de leche se pueden hacer con vino.

Necesitamos un molde para flores.

Se baten los huevos, se añade la leche y, poco a poco, la harina y el bicarbonato. Cuando esté todo bien mezclado, se deja reposar unos 20 minutos. Mientras tanto, se pone una sartén honda al fuego con bastante aceite hasta que pueda cubrir el molde. Cuando esté bien caliente, se moja el molde con la masa y se introduce en el aceite. Una vez fritas se espolvorean con una mezcla de azúcar y canela. A la masa se le puede añadir aguardiente o anís, o bien elaborarla con leche en lugar de agua o zumo.

Se mezclan los ingredientes dejando la harina en último lugar y añadiendo de ésta una cantidad como para que la masa no se pegue a los dedos y se trabaje con facilidad. Se hacen bolas y se forma el rosquillo que, posteriormente, se fríe. Por último, se embadurnan con azúcar y canela.

Las recetas varían de unos lugares a otros, pero se miden en función de los huevos. Un ejemplo sería el siguiente: para 12 huevos, 11 cascarones de aceite de oliva frito, ralladura de limón, 1 vaso de agua, 1 kilo de  azúcar, 1 caja de papelillos de gaseosa y harina (la que admita).

Se separan las claras de las yemas y se colocan las galletas o bizcochos en una fuente honda. A continuación, se pone la leche a hervir con la ramita de canela y el azúcar, removiendo hasta que se disuelva. Mientras, se baten las claras a punto de nieve, y cuando estén montadas se añade azúcar. Cuando empiece a hervir la leche, se incorporan varias cucharadas de merengue en forma de copos y se dejan cocer unos segundos.

Las castañas se dejan en remojo durante una noche. Al día siguiente se ponen en una cacerola con la rama de canela, el clavo y la cáscara de naranja. Se cubren de agua y se dejan cocer. A continuación, se añade el arroz y cuando esté tierno se incorpora azúcar al gusto. Finalmente, se presenta en una fuente, se le espolvorea canela y se deja enfriar antes de consumir. Es característico de la provincia de Ciudad Real.

("duz": equivale a decir dulce; es una palabra característica de la zona calatrava)